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NOSOTROS
 
 
 

VISIÓN

Contribuir a que el nivel de gastronomía guatemalteco eleve su nivel para así promoverla tanto a nivel nacional como internacional y consecuentemente aumente el turismo hacia nuestro país por ese atractivo ofreciendo al público alimentos de mejor calidad y presentación.

MISIÓN

Formar y capacitar a personas en las ares de cocina, repostería y servicio que llenen las necesidades y expectativas de la sociedad de Guatemala y que al graduarse pueden desempeñarse en el manejo y administración de un restaurante u hotel como chef o gerente de alimentos y bebidas.

 


CHEF LUIS DEL CID

 Acerca de nuestros inicios es importante saber un poco del Chef Luis del Cid, quien a los 16 años   de edad  parte a Estados Unidos con una maleta llena de ilusiones y expectativas para un futuro soñando con un día ser un abogado pero por cuestiones del destino y necesidad empieza a trabajar en un Restaurante Judío lavando ollas, pero por su iniciativa y desempeño pronto es ascendido a ayudante de cocina y ahí inicia el camino que lo llevara a graduarse de cocinero profesional en un colegio de California en el año de 1976 aprendiendo mas sobre las cocinas del mundo y la cocina de cada región luego vuelve a California donde de nuevo se inscribe en una escuela de cocina de prestigio como lo es el California Culinary Academy sigue laborando por varios años en distintos restaurantes y se hace miembro de la Federación Culinaria de América (ACF) e incluso escribió una columna mensual para la revista de esa asociación pero su corazón estaba en Guatemala y regresó después de haber dirigido la cocina del prestigioso Centro Médico de la Universidad de San Francisco como chef ejecutivo , en el año 1993 regresa a Guatemala con nuevos sueños y anhelos con la bendición que cada uno de esos sueños se va haciendo realidad: Primero con la apertura del restaurante Olivadda el primer restaurante de comida Mediterránea en Guatemala, luego esa etapa de restaurantes culmina con la Casa de Luis también de comida Mediterránea, más adelante viene el primer programa de cocina en Guatemala que se transmitía 5 días a la semana desde 1996 hasta el año 2008 en un canal abierto. Durante este tiempo el chef empieza a dar clases en su restaurante descubriendo así su vocación por enseñar lo que lo lleva a fundar en el año 2000 la ACADEMIA CULINARIA DE GUATEMALA,una de las primeras academias de nuestro país y de la cual hasta el día de hoy es el Director.

 

 

 LOGO FORO PANAMERICANO  SLOWFOOD  ACADEMIECULINARIEFRANCE

 

10 Avenida 15-88 zona 10 | 2368-2375 y 5298-1007 | Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 

 

 

Logros Extraordinarios

JRCHEFUSA

Equipo Jr Chef, quienes participaron en la competencia regional de la American Culinary Federation en el año 2013 en West Palm Beach, Fl. Estado Unidos

 

CARRERAS

carreras

Contamos con las carreras de Cocinero Profesional, Chef de Cuisine, Chef Patissier, Reposteria  Avanzada, Técnico Universitario en Gastronomía y Administración Culinaria y Técnico Universitario en Reposteria Profesional, avalados por la Universidad Galileo.

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