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Licenciatura en Gastronomia
 
 
 

 

MISIÓN

Que el estudiante al graduarse conozca y maneje bien todas las áreas necesarias para desempeñarse como gerente de alimentos y bebidas o chef de un restaurante u hotel a nivel nacional, o bien especializarse en otros centros educativos en el extranjero. El pensum incluye estudios sobre higiene, sanidad y manipulación apropiada de los alimentos, desarrollo de cartas y menús, administración de recursos humanos y materia prima, relaciones humanas, creación y costo de recetas, principios básicos del vino, técnicas de preparación de alimentos y de servicio de un estándar de calidad mundial, así como otros aspectos del área de alimentos y bebidas.

 

OBJETIVO

La Linceciatura en Gastronomía   forma y capacita a personas que pueden llenar las necesidades y expectativas de la Sociedad Guatemalteca, ya que permite al alumno desempeñarse en el manejo apropiado de un Restaurante, tanto en el área de cocina como en el área de servicio al cliente donde .

 

PERFIL DEL EGRESADO

El egresado podrá laborar como 1er. cocinero (sous-chef), chef (jefe de cocina, gerente de alimentos y bebidas, de restaurantes y hoteles. Realizar todo lo concerniente al ramo como crear y desarrollar menús, capacitar personal de apoyo, preparar alimentos y bebidas así como el control de costos e inventario y atención al público.

 

PERFIL DE INGRESO

Personal que labora o desea laborar en restaurantes, hoteles, clubs privados o centros de recreo que desean mejorar su eficiencia laboral.  Son personas a quien les gusta el área de servicio, tanto como tratar con diversas personas y trabajar con alimentos. 

 Para poder estudiar tienes que tener aprobado los dos años del Tecnico en Gastronomia y Administracion Culinaria.

                                                                 

Duración: 2 años

 

No. De días de clase: 1 por semana

 Sedes: 10 avenida 15-88 zona 10 y Campus Central Universidad Galileo

Requisitos: 2 fotografias tamaño cedula y fotocopia de PDI y tener cerrado la carrera de Tecnico en Gatronimia y Administracion Culinaria.

 

Inscripción de Tercer año: La inscripción de primer ingreso para la Licenciatura en Gastronomia se divide en dos pasos:

 Paso 1: Se debe cancelar en Academia Culinaria de Guatemala una Inscripcion y 10 Mensualidades

 la cual incluye el 85% de los ingredientes del curso y los siguientes materiales:

 

  • Carnet de Academia Culinaria de Guatemala
  • Libros de cocina Guatemalteca y 2 libros pequeños de cocina

 

Paso 2: Se debe cancelar en la Universidad Galileo lo siguiente:

 

Matrícula Q150.00

 
 

Carnet Q 50.00

 
 
   

12 mensualidades

Q 970.00

 

 

En el tercer año de la carrera se recibe 1 día de clase práctica, y  clase teórica y 1 día de claseen Universidad Galileo. Estos días de clase se dividen de la siguiente manera:

 

Clase práctica:  

Se recibe en la sede de la Academia Culinaria de Guatemala (10 avenida 15-88 zona 10). Debes escoger entre una de las siguientes opciones:

 

Día

Horario

 

 

 

 

Martes 

09:30 a 14:00 horas

 

 

 Sabados

09:30 a 14:00 horas 

 

 

 

 

Clases de Teoría:

Miércoles vespertino:

Estas se desarrollan  en la sede de la Academia Culinaria de Guatemala. Este día y hora de clase no tienen sustitución.

 

Día

Horario

 

 

 

 

Martes 

14:30 a 17:30 horas

 

 

 

 

 

 

 

Cursos impartidos por Universidad Galileo:

 Esta clase es un requisito indispensable por parte de la Universidad Galileo y se reciben en  Academia Culinaria de Guatemala  de la misma en los siguientes horarios.

 

No. De días de clase: 1 por semana

 Sedes: 10 avenida 15-88 zona 10 y Campus Central Universidad Galileo

Requisitos: 2 fotografias tamaño cedula y fotocopia de PDI

 

Inscripción de Cuarto  año: La inscripción de segundo ingreso para la Licenciatura en Gastronomia se divide en dos pasos:

Paso 1: Se debe cancelar en Academia Culinaria de Guatemala una Inscripcion y 10 Mensualidades 

 la cual incluye el 85% de los ingredientes del curso y los siguientes materiales:

 

  • Carnet de Academia Culinaria de Guatemala
  • Filipina
  • Kit de Bartender(coctelera, destapador de dos tiempos, cucharita removedora y medidor de onza).

 

Paso 2: Se debe cancelar en la Universidad Galileo lo siguiente:

 

Matrícula Q150.00

 
 

Carnet Q 50.00

 
 
   

12 mensualidades

Q 970.00

 

 

En el Cuarto  año de la carrera se recibe 1 día de clase práctica, y  clase teórica y 1 día de clase en Universidad Galileo. Estos días de clase se dividen de la siguiente manera:

 

Clase práctica:  

Se recibe en la sede de la Academia Culinaria de Guatemala (10 avenida 15-88 zona 10). Debes escoger entre una de las siguientes opciones:

 

Día

Horario

 

 

 

 

Miercoles 

09:30 a 14:00 horas

 

 

 

 

 

 

 

 

Clases de Teoría:

Viernes vespertino:

Estas se desarrollan  en la sede de la Academia Culinaria de Guatemala . Este día y hora de clase no tienen sustitución.

 

Día

Horario

 

 

 

 

Miercoles 

14:30 a 17:30 horas

 

 

 

 

 

 

 

Cursos impartidos por Universidad Galileo:

 Esta clase es un requisito indispensable por parte de la Universidad Galileo y se reciben en el Campus Central de la misma en los siguientes horarios.

Practica profesional supervisada:

Se deben de realizar 400 Horas de practica Obligatorias para Poder finalizar el pensum de la licenciatura en gastronomia,

Al finalizar lo sdos años de estudio se tendra la graduacion de en donde se le entregara el titulo de LICENCIATURA EN GASTRONOMIA, 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 

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